對于炒鍋我們并不陌生，可謂是家家戶(hù)戶(hù)都能用得到，各種美味的家常菜，哪一個(gè)不是經(jīng)過(guò)炒鍋進(jìn)行炒制？隨著(zhù)生活節奏的加快，一些大型飯店使用廚師用炒鍋進(jìn)行炒菜不均無(wú)法滿(mǎn)足龐大的需求還增加了勞動(dòng)負擔，這時(shí)菜肴智能攪拌鍋便應運而生，可代替廚師進(jìn)行菜肴的炒制與攪拌工作，環(huán)速菜肴智能攪拌鍋，省時(shí)省力效率高，快速完成菜肴的制作。

智能攪拌鍋可用于新鮮食品原料的均勻加熱與攪拌調理，根據人體力學(xué)進(jìn)行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，不需要人工倒料，方便物料直接倒入料斗車(chē)內，方便所有操作人員直接進(jìn)行操作。智能攪拌鍋可炒制各類(lèi)菜肴與醬料，像魚(yú)香肉絲、火鍋底料、豆沙餡料等均可使用智能攪拌鍋進(jìn)行炒制攪拌，不糊鍋，360°無(wú)死角均勻攪拌。

菜肴智能攪拌鍋通過(guò)智能物料數量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制系統的控制系統，配合無(wú)死角物料均勻循環(huán)攪拌槳實(shí)現鮮食產(chǎn)品智能調理的目的。設備底部安裝了高精度稱(chēng)重系統，可以通過(guò)智能顯示屏清晰看見(jiàn)每一次添加的物料重量，準確控制每一道菜肴的配方來(lái)保證菜肴的穩定性，實(shí)現菜肴味道的均勻統一。環(huán)速設計了在加熱過(guò)程中可以設置多個(gè)溫度點(diǎn)與時(shí)間的關(guān)系，分溫度段智能烹飪物料，達到各個(gè)物料的良好狀態(tài)。通過(guò)變頻器可以調整攪拌槳轉速，可以在系統內設定在不同的時(shí)間段、溫度段內使用不同的攪拌速度對物料進(jìn)行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。通過(guò)數控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內物料得到充分均勻的攪拌，使整鍋物料受熱一致，刮板準確刮壁使物料不粘鍋并不破壞物料，保證食材的完好性也使使用后的攪拌鍋方便清洗，不殘留細菌方便下一次使用。

根據不同產(chǎn)量，環(huán)速可提供300L、500L、800L的鍋體容積，滿(mǎn)足不同的市場(chǎng)需求。設備的鍋體內膽采用316L材質(zhì)進(jìn)行加工，高于食品安全法的標準要求，可與食材進(jìn)行直接接觸。采用蒸汽進(jìn)行加熱，加熱速度塊，能源消耗低，鍋體隔層設計了充分保溫，有效避免了能源消耗的情況，管路進(jìn)行了隔熱處理，保護操作人員避免被燙傷，使用安全方便。

對于食品加工廠(chǎng)而言，這樣一款菜肴智能攪拌鍋既可以替代人工進(jìn)行炒制與攪拌工作，也可以使攪拌過(guò)程減少了細菌的傳播，減少了食品污染，保障了我們的飲食安全，使每個(gè)人都能吃上既美味又有營(yíng)養的菜肴。